Miele di Castagno

Colore - Da ambrato a quasi nero.

Sapore - Pungente all'inizio, forte e persistente con fondo amarognolo. Come il sapone di marsiglia, tanninico.

Cristallizzazione - Assente, molto rallentata o grossi cristalli.

Proprietà terapeutiche - Favorisce la circolazione sanguigna. E' adatto a tutte le persone anemiche, affaticate, asteniche, indebolite, per i convalescenti e le persone anziane. Disinfetta le vie urinarie.

Usi - E' un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci. Il gusto amaro e l'aroma forte non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire o aromatizzare o, meglio ancora, al consumo tal quale, sul pane, eventualmente con burro. Da provare con la ricotta e formaggi stagionati come il parmigiano.

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